- Saucepande med håndtag.
- Keramisk bagepande.
- Bageplade.
- Silikonbørste.
Ingredients
- 250 gram kunafa-dej.
- 200 gram smør (smeltet).
- ¼ kop pistacienødder (hakkede).
Til fyld:
Til sukker sirup
- 1 kop vand.
- 1½ kopper sukker.
- 1 teskefuld citronsaft.
- 1 teskefuld rosenvand.
Instruktioner
- Læg kunafadejen i en skål. Bryd den i mindre stykker med hænderne.
- Hæld smeltet smør over og bland godt med hænderne.
Trin til at lave kunafa-fyldet:
- Tag en separat skål til mixer og tilsæt mælk, fløde, sukker og majsstivelse. Bland godt.
- Tænd for komfuret, tag en tykbundet pande og varm ovenstående blanding over lav varme, indtil den bliver tykkere. Fortsæt med at røre i blandingen for at forhindre, at den brænder fast i panden.
- Tilsæt rosenvand og bland det, sluk for varmen efter 2 minutter.
- Tilsæt mozzarellaost og hytteost til ovenstående blanding og bland godt.
Trin til at lave sukker sirup:
- Tag en anden gryde, tilsæt vand, sukker og kog, indtil sukkeret er helt opløst.
- Fortsæt med at røre og kog, indtil blandingen tykner.
- Når blandingen er klar, tilsæt citronsaft.
Trin til at bage kunafa:
- Tag en bageplade, lav bunden med halvdelen af kunafadejblandingen, tryk den ned for at jævne dejen.
- Hæld osteblandingen på den dannede bund og fordel den jævnt med en ske.
- Tag den resterende kunafadejblanding og dann et yderligere lag ovenpå ostelaget.
- Pensl det øverste lag med smeltet smør for at få det til at sætte sig ordentligt.
- Forvarm ovnen, sæt formen i ovnen ved 200 grader i ca. 20 minutter eller indtil den bliver gylden og sprød på overfladen.
- Hæld den forberedte sukker sirup jævnt over toppen af kunafalagret, så snart det kommer ud af ovnen.
- Garnér med pistacie før servering. Skær til sidst i skiver som pizza eller kage, og kunafaen er klar til servering..
Bemærk:
Osten i kunafa bliver læderagtig, når den begynder at køle af igen. For at forhindre dette skal osten blandes med noget andet. Man kan blande en anden type blød ost som ricotta eller hytteost. Disse bløde oste blandes ofte med kunafa for at forhindre, at den bliver gummiagtig.
